1. 加鹽使沸點上升,飽和鹽水為108 °C。(當(dāng)然不用飽和,太咸啦。適當(dāng)加鹽,適當(dāng)抬高3,4度也有效果的。)與同樣100度的白水比較,鹽水尚未沸騰,餃子翻滾少,不易破。如果同樣沸騰程度,則鹽水溫度高些,熟的更快,翻滾時間短,相對不易破。
2. 鹽水的浮力比白水高。不易沾底。剛開始翻滾時也不易和底部摩擦。所以皮就相對不那么容易破了.
滬ICP備13002314號-1 滬B2-20170342 組織機構(gòu)代碼證:66439109—1
中國互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會信用評價中心網(wǎng)信認證 網(wǎng)信編碼:1664391091 舉報電話:400-660-7700
齊家網(wǎng) 版權(quán)所有Copyright ? 2005-2025 commonsenseed.com All rights reserved